Kategoria: Publikacja

27 maja, 2024

Comparative gelation characteristics of carrageenan via rheological and optical techniques: Glazing gels with different sweeteners

W artykule autorstwa naukowczyń z Katedry Chemii oraz Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Instytutu Nauk o Żywności został omówiony proces m.in. tworzenia i topnienia żelu na bazie karagenu (CGG) z różnymi słodzikami (trehaloza, erytrytol ze stewią, maltitol, oligofruktoza oraz nutrioza z sukralozą i acesulfamem) podczas cykli chłodzenia i ogrzewania za pomocą oscylacyjnej reologii i multispeklowej dyfuzyjnej spektroskopii falowej (MS-DWS).
Czytaj dalej
20 maja, 2024

Food waste in polish households – Characteristics and sociodemographic determinants on the phenomenon. Nationwide research.

Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka na temat marnowania żywności w polskich gospodarstwach domowych. Na podstawie przeprowadzonych badań autorki artykułu wykazały, że przeciętny Polak marnuje rocznie 62,6 kg jadalnej żywności, a najczęściej wyrzucane są owoce i warzywa, chleb, produkty mleczne, napoje i soki oraz wędliny. 
Czytaj dalej
13 maja, 2024

Structural and Rheological Characterization of Vegetable Crispbread Enriched with Legume Purée

Publikacja Karoliny Szulc oraz Sabiny Galus z Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Instytutu Nauk o Żywności. Naukowczynie opisują innowacyjne podejście do poprawy wartości odżywczej i smaku pieczywa chrupkiego poprzez dodanie m.in. purée z roślin strączkowych, co może przyciągnąć uwagę osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnego chleba.
Czytaj dalej
7 maja, 2024

Population structure and genetic diversity of Polish Arabian horses based on pedigree data

Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Genetyki i Ochrony Zwierząt, Instytutu Nauk o Zwierzętach został opublikowany w czasopiśmie Animal i przedstawia analizę współczesnej populacji polskich koni arabskich z wykorzystaniem danych rodowodowych, koncentrując się na różnorodności genetycznej rasy i strukturze populacji.
Czytaj dalej
29 grudnia, 2023
tabela. opracowanie Paribas 2020

Postawy kobiet wobec życia i aktywności zawodowej na obszarach wiejskich

Publikacja Anny Parzonki, Anny Sieczko,  Krystyny Krzyżanowskiej z Katedry Turystyki, Komunikowania Społecznego i Doradztwa, Instytutu Ekonomii i Finansów. Badanie postaw kobiet na obszarach wiejskich, oparte na danych statystycznych i badaniach Martin&Jacob, ukazuje nie tylko ich aspiracje edukacyjne i zawodowe, ale również głęboką więź z życiem wiejskim. Odkrycia te podkreślają, że zapewnienie odpowiedniej jakości życia na wsi nie tylko wzmacnia społeczność lokalną, lecz staje się kluczowym elementem w przeciwdziałaniu depopulacji obszarów wiejskich. Artykuł analizuje nie tylko indywidualne postawy, ale również rolę kobiet jako siły napędowej w ochronie i rozwoju wiejskich społeczności.
Czytaj dalej
7 grudnia, 2023
cancer cell, cells

Effect of Melittin Complexes with Graphene and Graphene Oxide on Triple-Negative Breast Cancer Tumors Grown on Chicken Embryo Chorioallantoic Membrane

Publikacja Karoliny Daniluk, Agaty Lange, Marty Kutwin, Barbary Wójcik, Katarzyny Zawadzkiej z Katedry Nanobiotechnologii, z Instytutu Biologii oraz innych. Badania sugerują, że używanie nanomateriałów grafenowych jako "taksówki" dla melityny, substancji występującej w jadzie pszczelim, może zwiększyć skuteczność atakowania komórek nowotworowych, ale jednocześnie może potęgować uszkodzenia DNA, co wymaga ostrożnego podejścia w rozwoju tej obiecującej terapii.
Czytaj dalej
30 listopada, 2023

Analysis of Fish-Consumption Benefits and Safety Knowledge in a Population-Based Sample of Polish Adolescents

Publikacja Zofia Utri-Khodadady i Dominika Głąbska z Katedra Dietetyki, Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka. Niewystarczające spożycie ryb jest powszechne i może wynikać z wielu przyczyn, zwłaszcza u młodzieży, która jest populacją szczególnie narażoną na negatywne konsekwencje niespożywania zalecanych ilości ryb. Celem pracy była analiza wiedzy na temat korzyści i bezpieczeństwa spożywania ryb w populacyjnej próbie polskiej młodzieży.
Czytaj dalej
12 listopada, 2023
Torfowiska nad rzeką Biebrza

Zwilżalność liści i intercepcja pospolitych gatunków roślin wodno-błotnych torfowisk biebrzańskich (północno-wschodnia Polska) 

W najnowszym opracowaniu naukowym autorstwa Ewy Papierowskiej z Centrum Wodnego, Sylwii Szporak-Wasilewskiej z Centrum Wodnego, Darii Sikorskiej z Katedry Teledetekcji i Badań Środowiska oraz Małgorzaty Kleniewskiej z Katedry Teledetekcji i Badań Środowiska, przedstawiono badania nad zwilżalnością liści roślinności mokradłowej na obszarach torfowiskowych doliny Biebrzy. Wyniki ujawniły istotny związek między kątem zwilżania a zdolnością magazynowania wody, rzucając jednocześnie nowe światło na rolę mokradeł jako kluczowych obszarów w łagodzeniu skutków zmian klimatycznych, pomimo ich jednoczesnego zagrożenia. Analiza hydrofobowości liści podkreśla decydującą rolę tego parametru w ilości zatrzymywanej wody na powierzchni rośliny.
Czytaj dalej
5 listopada, 2023

Creative self-actualization of the future teacher in the professional training process

Publikacja naukowczyń z Instytutu Nauk Socjologicznych i Pedagogiki: Svitlana Loboda i Marta Dobrzyniak z Katedry Pedagogiki. W artykule przeprowadzona jest analiza znaczenia kreatywnej samorealizacji przyszłych nauczycieli w kontekście procesu ich profesjonalnego przygotowania. Przedstawione są teoretyczne podejścia oraz pedagogiczne strategie, które sprzyjają rozwojowi tej istotnej kompetencji.
Czytaj dalej
19 października, 2023

Mechanical Stimulation Decreases Auxin and Gibberellic Acid Synthesis but Does Not Affect Auxin Transport in Axillary Buds; It Also Stimulates Peroxidase Activity in Petunia × atkinsiana

Publikacja naukowczyni z Instytutu Nauk Ogrodniczych Autorka: Agata Jędrzejuk z Katedry Ochrony Środowiska i Dendrologii. W artykule omówione jest zjawisko tigmomorfogenezy, czyli reakcji roślin na różne naturalne bodźce, takie jak wiatr, deszcz i dotyk. Wyniki badań sugerują, że tigmomorfogeneza może wpływać na syntezę i transport auksyn (grupy naturalnych hormonów roślinnych), a także wpływa na strukturę ścian komórkowych poprzez aktywność peroksydazy i cząsteczki sygnałowe, takie jak arabinogalaktany.
Czytaj dalej