Kategoria: PUBLIKACJE NAUKOWE

27 maja, 2024

Comparative gelation characteristics of carrageenan via rheological and optical techniques: Glazing gels with different sweeteners

W artykule autorstwa naukowczyń z Katedry Chemii oraz Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Instytutu Nauk o Żywności został omówiony proces m.in. tworzenia i topnienia żelu na bazie karagenu (CGG) z różnymi słodzikami (trehaloza, erytrytol ze stewią, maltitol, oligofruktoza oraz nutrioza z sukralozą i acesulfamem) podczas cykli chłodzenia i ogrzewania za pomocą oscylacyjnej reologii i multispeklowej dyfuzyjnej spektroskopii falowej (MS-DWS).
Czytaj dalej
20 maja, 2024

Food waste in polish households – Characteristics and sociodemographic determinants on the phenomenon. Nationwide research.

Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka na temat marnowania żywności w polskich gospodarstwach domowych. Na podstawie przeprowadzonych badań autorki artykułu wykazały, że przeciętny Polak marnuje rocznie 62,6 kg jadalnej żywności, a najczęściej wyrzucane są owoce i warzywa, chleb, produkty mleczne, napoje i soki oraz wędliny. 
Czytaj dalej
13 maja, 2024

Structural and Rheological Characterization of Vegetable Crispbread Enriched with Legume Purée

Publikacja Karoliny Szulc oraz Sabiny Galus z Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Instytutu Nauk o Żywności. Naukowczynie opisują innowacyjne podejście do poprawy wartości odżywczej i smaku pieczywa chrupkiego poprzez dodanie m.in. purée z roślin strączkowych, co może przyciągnąć uwagę osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnego chleba.
Czytaj dalej
7 maja, 2024

Population structure and genetic diversity of Polish Arabian horses based on pedigree data

Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Genetyki i Ochrony Zwierząt, Instytutu Nauk o Zwierzętach został opublikowany w czasopiśmie Animal i przedstawia analizę współczesnej populacji polskich koni arabskich z wykorzystaniem danych rodowodowych, koncentrując się na różnorodności genetycznej rasy i strukturze populacji.
Czytaj dalej
29 grudnia, 2023
tabela. opracowanie Paribas 2020

Postawy kobiet wobec życia i aktywności zawodowej na obszarach wiejskich

Publikacja Anny Parzonki, Anny Sieczko,  Krystyny Krzyżanowskiej z Katedry Turystyki, Komunikowania Społecznego i Doradztwa, Instytutu Ekonomii i Finansów. Badanie postaw kobiet na obszarach wiejskich, oparte na danych statystycznych i badaniach Martin&Jacob, ukazuje nie tylko ich aspiracje edukacyjne i zawodowe, ale również głęboką więź z życiem wiejskim. Odkrycia te podkreślają, że zapewnienie odpowiedniej jakości życia na wsi nie tylko wzmacnia społeczność lokalną, lecz staje się kluczowym elementem w przeciwdziałaniu depopulacji obszarów wiejskich. Artykuł analizuje nie tylko indywidualne postawy, ale również rolę kobiet jako siły napędowej w ochronie i rozwoju wiejskich społeczności.
Czytaj dalej
7 grudnia, 2023
cancer cell, cells

Effect of Melittin Complexes with Graphene and Graphene Oxide on Triple-Negative Breast Cancer Tumors Grown on Chicken Embryo Chorioallantoic Membrane

Publikacja Karoliny Daniluk, Agaty Lange, Marty Kutwin, Barbary Wójcik, Katarzyny Zawadzkiej z Katedry Nanobiotechnologii, z Instytutu Biologii oraz innych. Badania sugerują, że używanie nanomateriałów grafenowych jako "taksówki" dla melityny, substancji występującej w jadzie pszczelim, może zwiększyć skuteczność atakowania komórek nowotworowych, ale jednocześnie może potęgować uszkodzenia DNA, co wymaga ostrożnego podejścia w rozwoju tej obiecującej terapii.
Czytaj dalej
30 listopada, 2023

Analysis of Fish-Consumption Benefits and Safety Knowledge in a Population-Based Sample of Polish Adolescents

Publikacja Zofia Utri-Khodadady i Dominika Głąbska z Katedra Dietetyki, Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka. Niewystarczające spożycie ryb jest powszechne i może wynikać z wielu przyczyn, zwłaszcza u młodzieży, która jest populacją szczególnie narażoną na negatywne konsekwencje niespożywania zalecanych ilości ryb. Celem pracy była analiza wiedzy na temat korzyści i bezpieczeństwa spożywania ryb w populacyjnej próbie polskiej młodzieży.
Czytaj dalej
23 listopada, 2023
Jajko kurze

Toxico-pathological effects of ochratoxin A and its diastereoisomer under in ovo conditions and in vitro evaluation of the toxicity of these toxins against the embryo Gallus gallus fibroblast cell line

Publikacja Moniki Łukasiewicz-Mierzejewskiej z Instytutu Nauk o Zwierzętach i innych. Badanie nad ochratoksyną A (OTA) i jej diastereomerem 2'R-ochratoksyną A (2'R-OTA) wykazało, że im więcej tych toksyn, tym mniej piskląt się wykluwało. Wyniki uwypukliły różnice w zdolności do akumulacji toksyn w niektórych narządach, co w pewnym stopniu może wpływać na potencjalną toksyczność na poszczególne narządy.
Czytaj dalej
12 listopada, 2023
Torfowiska nad rzeką Biebrza

Zwilżalność liści i intercepcja pospolitych gatunków roślin wodno-błotnych torfowisk biebrzańskich (północno-wschodnia Polska) 

W najnowszym opracowaniu naukowym autorstwa Ewy Papierowskiej z Centrum Wodnego, Sylwii Szporak-Wasilewskiej z Centrum Wodnego, Darii Sikorskiej z Katedry Teledetekcji i Badań Środowiska oraz Małgorzaty Kleniewskiej z Katedry Teledetekcji i Badań Środowiska, przedstawiono badania nad zwilżalnością liści roślinności mokradłowej na obszarach torfowiskowych doliny Biebrzy. Wyniki ujawniły istotny związek między kątem zwilżania a zdolnością magazynowania wody, rzucając jednocześnie nowe światło na rolę mokradeł jako kluczowych obszarów w łagodzeniu skutków zmian klimatycznych, pomimo ich jednoczesnego zagrożenia. Analiza hydrofobowości liści podkreśla decydującą rolę tego parametru w ilości zatrzymywanej wody na powierzchni rośliny.
Czytaj dalej
5 listopada, 2023

Creative self-actualization of the future teacher in the professional training process

Publikacja naukowczyń z Instytutu Nauk Socjologicznych i Pedagogiki: Svitlana Loboda i Marta Dobrzyniak z Katedry Pedagogiki. W artykule przeprowadzona jest analiza znaczenia kreatywnej samorealizacji przyszłych nauczycieli w kontekście procesu ich profesjonalnego przygotowania. Przedstawione są teoretyczne podejścia oraz pedagogiczne strategie, które sprzyjają rozwojowi tej istotnej kompetencji.
Czytaj dalej