Tag: Małgorzata Nowacka

12 listopada, 2025

Emerging Technologies in Dried Fruit Snacks: Nutritional Enrichment and Sustainable Production

W artykule opublikowanym w czasopiśmie Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety naukowczynie opisują, jak innowacyjne metody suszenia i obróbki – od impregnacji próżniowej po suszenie hybrydowe – rewolucjonizują świat zdrowych przekąsek.

Czytaj dalej

Tagi Agnieszka Ciurzyńska, Aleksandra Skarżyńska, Anna Ignaczak, Biblioteka Główna, Dorota Witrowa-Rajchert, FemLibrary, Hanna Kowalska, Instytut Nauk o Żywności, Katarzyna Pobiega, Magdalena Karwacka, Magdalena Trusińska, Małgorzata Chobot, Małgorzata Nowacka, Sabina Galus

15 lipca, 2024

Green modification techniques: Sustainable approaches to induce novel physicochemical and technofunctional attributes in legume starches

Małgorzata Nowacka z Instytutu Nauk o Żywności jest współautorką artykułu, w którym opisuje, jak różne ekologiczne (termiczne i nietermiczne) metody modyfikacji wpływają na skrobię w nasionach roślin strączkowych.

Czytaj dalej

Tagi Biblioteka Główna, FemLibrary, Hadis Rostamabadi, Instytut Nauk o Żywności, Małgorzata Nowacka, Rosana Colussi, Sabrina Feksa Frasson, Samiksha Singh, Seid Reza Falsafi, Shuting Xu, Yogesh Kumar