SGGW Witryn / Home / Dorota Witrowa-Rajchert

Tag: Dorota Witrowa-Rajchert

12 listopada, 2025

Emerging Technologies in Dried Fruit Snacks: Nutritional Enrichment and Sustainable Production

W artykule opublikowanym w czasopiśmie Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety naukowczynie opisują, jak innowacyjne metody suszenia i obróbki – od impregnacji próżniowej po suszenie hybrydowe – rewolucjonizują świat zdrowych przekąsek.
Czytaj dalej
6 marca, 2025

Pulsed electric field treatment of muscle tissue inactivates Trichinella spiralis larvae. Pig and wild boar muscles as a case study

Czy wykorzystanie technologii impulsowego pola elektrycznego (PEF) może być skuteczną metodą dezynfekcji mięsa z larw T. spiralis, stanowiąc alternatywę dla istniejących metod kontroli po uboju? Wyniki przeprowadzonych badań zostały opisane w artykule opublikowanym w czasopiśmie Food Control.
Czytaj dalej