Zainteresowanie żywnością funkcjonalną stale rośnie, szczególnie produktami zawierającymi składniki bioaktywne, takie jak probiotyki, prebiotyki, postbiotyki i paraprobiotyki. Coraz większą uwagę poświęca się paraprobiotykom – nieaktywnym mikroorganizmom, które wykazują podobne działanie prozdrowotne jak probiotyki, ale cechują się lepszym profilem bezpieczeństwa i nie niosą ryzyka związanego z opornością na antybiotyki.