Some Aspects of the Modelling of Dried Red Beets Rehydration Process
Abstrakt
Jak wykorzystać matematykę i sztuczną inteligencję do znalezienia najlepszego sposobu przygotowania suszonych produktów spożywczych do dalszej obróbki? Agnieszka Kaleta z Instytutu Inżynierii Mechanicznej wraz ze współpracownikami pokazuje to na przykładzie suszonych buraków i poszukiwania optymalnych rozwiązań ich ponownego nasycenia wodą. Szczegóły w artykule Some Aspects of the Modelling of Dried Red Beets Rehydration Process.