Publikacje naukowczyń Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka
- CENTRUM MEDYCYNY TRANSLACYJNEJ
- CENTRUM WODNE
- INSTYTUT BIOLOGII
- INSTYTUT EKONOMII I FINANSÓW
- INSTYTUT INFORMATYKI TECHNICZNEJ
- INSTYTUT INŻYNIERII LĄDOWEJ
- INSTYTUT INŻYNIERII MECHANICZNEJ
- INSTYTUT INŻYNIERII ŚRODOWISKA
- INSTYTUT MEDYCYNY WETERYNARYJNEJ
- INSTYTUT NAUK DRZEWNYCH I MEBLARSTWA
- INSTYTUT NAUK LEŚNYCH
- INSTYTUT NAUK OGRODNICZYCH
- INSTYTUT NAUK O ZWIERZĘTACH
- INSTYTUT NAUK O ŻYWIENIU CZŁOWIEKA
- INSTYTUT NAUK O ŻYWNOŚCI
- INSTYTUT NAUK SOCJOLOGICZNYCH I PEDAGOGIKI
- INSTYTUT ROLNICTWA
- INSTYTUT ZARZĄDZANIA
FemLibrary in Science
Nutrition knowledge of primary schoolchildren in Poland from the parents’ perspective based on qualitative studiem
21.08.2025
Edukacja żywieniowa dzieci, oparta na podstawach naukowych, może być jednym z najważniejszych działań, jakie należy podjąć, aby chronić je przed szkodliwym wpływem marketingu żywności oraz zapobiegać [...]
FemLibrary in Science
Unlocking the potential of fermented beetroot ketchup: Enhancing polyphenol recovery and gut microbiota interactions
22.05.2025
W artykule opisano rolę fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego (LAB) w dostępności polifenoli oraz wpływie na metabolizm mikrobiologiczny w opracowanym ketchupie buraczanym.
FemLibrary in Science
Probiotics and Paraprobiotics - New Proposal for Functional Food
08.05.2025
Zainteresowanie żywnością funkcjonalną stale rośnie, szczególnie produktami zawierającymi składniki bioaktywne, takie jak probiotyki, prebiotyki, postbiotyki i paraprobiotyki. Coraz większą uwagę [...]
FemLibrary in Science
Impact of conventional and innovative processing conditions on organoleptic and nutritional properties of applesauce from organic and conventional production systems
17.04.2025
W artykule opublikowanym w czasopiśmie Food Chemistry badaczki przeanalizowały różne czynniki wpływające na surowe jabłka oraz ich przetworzone przeciery, uwzględniając właściwości organoleptyczne [...]
FemLibrary in Science
Effect of Natural Marination Based on Apple Vinegar and Acid Whey on Volatile and Sensory Profile, Safety, and Physicochemical Properties of Raw Fermented Beef Hams
27.03.2025
W artykule opublikowanym w czasopiśmie Agriculture omówiono wyniki badania na temat zalet octu jabłkowego i serwatki w przygotowaniu dojrzewających wyrobów mięsnych.
FemLibrary in Science
The role of canola, black caraway, and wheat bran protein isolates in anthocyanin microencapsulation via double emulsions
20.09.2024
W artykule opublikowanym w czasopiśmie Industrial Crops and Products zostały zaprezentowane wyniki badań zespołu z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka, które pokazują, że makuchy rzepakowe, z [...]
FemLibrary in Science
Polyphenolic profile, processing impact, and bioaccessibility of apple fermented products
22.07.2024
Artykuł, którego współautorkami są Kubra Kucukgoz i Monika Trząskowska z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka, przedstawia wyniki analiz na temat profilu polifenolowego, wpływu przetwarzania i [...]
INSTYTUT NAUK O ŻYWIENIU CZŁOWIEKA
How Can We Increase the Nutrition-Related Knowledge in Children Aged 7–12 Years: Results of Focus Groups Interviews with Parents-Junior-Edu-Żywienie (JEŻ) Project
03.06.2024
Artykuł autorstwa naukowczyń z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka na temat edukacji żywieniowej. Ewa Czarniecka-Skubina z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Jadwiga Hamułka z [...]
INSTYTUT NAUK O ŻYWIENIU CZŁOWIEKA
Food waste in polish households – Characteristics and sociodemographic determinants on the phenomenon. Nationwide research.
20.05.2024
Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka na temat marnowania żywności w polskich gospodarstwach domowych. Na podstawie [...]
FemLibrary in Science
Analysis of Fish-Consumption Benefits and Safety Knowledge in a Population-Based Sample of Polish Adolescents
30.11.2023
Publikacja Zofia Utri-Khodadady i Dominika Głąbska z Katedra Dietetyki, Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka. Niewystarczające spożycie ryb jest powszechne i może wynikać z wielu przyczyn, zwłaszcza u [...]
INSTYTUT NAUK O ŻYWIENIU CZŁOWIEKA
Adherence to the Mediterranean Diet in Women and Reproductive Health across the Lifespan: A Narrative Review
20.06.2023
Publikacja naukowczyń z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka. Autorki: Maria K. Szmidt, Dominika Granda, Ewa Sicińska, Joanna Kałuża. W wielu badaniach udowodniono, że stosowanie diety [...]