Kategoria: Publikacja

24 czerwca, 2024

Development of drying and roasting processes for the production of plant-based pro-healthy snacks in the light of nutritional trends and sustainable techniques

W swojej publikacji Małgorzata Chobot, Mariola Kozłowska, Anna Ignaczak oraz Hanna Kowalska z Instytutu Nauk o Żywności przedstawiają najnowsze rozwiązania technologiczne w zakresie suszenia i prażenia materiałów roślinnych, które oszczędzają energię, a jednocześnie dobrze wpływają na jakość produkowanej żywności.
Czytaj dalej
17 czerwca, 2024

Nature on our doorstep: How do residents perceive urban parks vs. biodiverse areas?

Publikacja autorstwa m.in. naukowczyń z Katedry Teledetekcji i Badań Środowiska Instytutu Inżynierii Środowiska, Marty Melon oraz Darii Sikorskiej, przedstawia wyniki badań ankietowych wśród mieszkańców Warszawy oraz analiz terenowych dotyczących postrzegania natury w mieście.
Czytaj dalej
10 czerwca, 2024

The Use of Sentinel Lymph Node Mapping for Canine Mast Cell Tumors

Publikacja Marty Romańskiej, Beaty Degórskiej oraz Katarzyny A. Zabielskiej-Koczywąs z Katedry Chorób Małych Zwierząt i Kliniki Instytutu Medycyny Weterynaryjnej ukazała się w czasopiśmie Animals. Głównym celem artykułu jest przedstawienie aktualnej wiedzy na temat mapowania węzłów chłonnych wartowniczych (SLN) w MCT psów, jego wpływu na decyzje dotyczące leczenia i rokowanie, a także zalet i ograniczeń różnych technik SLN dostępnych obecnie w onkologii weterynaryjnej.
Czytaj dalej
3 czerwca, 2024

How Can We Increase the Nutrition-Related Knowledge in Children Aged 7–12 Years: Results of Focus Groups Interviews with Parents-Junior-Edu-Żywienie (JEŻ) Project

Artykuł autorstwa naukowczyń z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka na temat edukacji żywieniowej. Ewa Czarniecka-Skubina z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Jadwiga Hamułka z Katedry Żywienia Człowieka oraz Krystyna Gutkowska z Katedry Badań Rynku Żywności i Konsumpcji. Autorki podkreślają, że współpraca szkoły i rodziny może zaowocować większą skutecznością w promowaniu prawidłowego żywienia. Zaplanowanie odpowiedniej strategii, jej poszczególnych elementów, technik i metod, a także różnorodnych działań w środowisku szkolnym, angażujących zarówno dzieci, jak i ich rodziców, może utrwalić prawidłowe zachowania żywieniowe wyuczone w domu lub pomóc skorygować nieprawidłowe nawyki żywieniowe.
Czytaj dalej
27 maja, 2024

Comparative gelation characteristics of carrageenan via rheological and optical techniques: Glazing gels with different sweeteners

W artykule autorstwa naukowczyń z Katedry Chemii oraz Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Instytutu Nauk o Żywności został omówiony proces m.in. tworzenia i topnienia żelu na bazie karagenu (CGG) z różnymi słodzikami (trehaloza, erytrytol ze stewią, maltitol, oligofruktoza oraz nutrioza z sukralozą i acesulfamem) podczas cykli chłodzenia i ogrzewania za pomocą oscylacyjnej reologii i multispeklowej dyfuzyjnej spektroskopii falowej (MS-DWS).
Czytaj dalej
20 maja, 2024

Food waste in polish households – Characteristics and sociodemographic determinants on the phenomenon. Nationwide research.

Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka na temat marnowania żywności w polskich gospodarstwach domowych. Na podstawie przeprowadzonych badań autorki artykułu wykazały, że przeciętny Polak marnuje rocznie 62,6 kg jadalnej żywności, a najczęściej wyrzucane są owoce i warzywa, chleb, produkty mleczne, napoje i soki oraz wędliny. 
Czytaj dalej
13 maja, 2024

Structural and Rheological Characterization of Vegetable Crispbread Enriched with Legume Purée

Publikacja Karoliny Szulc oraz Sabiny Galus z Katedry Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji Instytutu Nauk o Żywności. Naukowczynie opisują innowacyjne podejście do poprawy wartości odżywczej i smaku pieczywa chrupkiego poprzez dodanie m.in. purée z roślin strączkowych, co może przyciągnąć uwagę osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnego chleba.
Czytaj dalej
7 maja, 2024

Population structure and genetic diversity of Polish Arabian horses based on pedigree data

Artykuł autorstwa naukowczyń z Katedry Genetyki i Ochrony Zwierząt, Instytutu Nauk o Zwierzętach został opublikowany w czasopiśmie Animal i przedstawia analizę współczesnej populacji polskich koni arabskich z wykorzystaniem danych rodowodowych, koncentrując się na różnorodności genetycznej rasy i strukturze populacji.
Czytaj dalej
29 grudnia, 2023
tabela. opracowanie Paribas 2020

Postawy kobiet wobec życia i aktywności zawodowej na obszarach wiejskich

Publikacja Anny Parzonki, Anny Sieczko,  Krystyny Krzyżanowskiej z Katedry Turystyki, Komunikowania Społecznego i Doradztwa, Instytutu Ekonomii i Finansów. Badanie postaw kobiet na obszarach wiejskich, oparte na danych statystycznych i badaniach Martin&Jacob, ukazuje nie tylko ich aspiracje edukacyjne i zawodowe, ale również głęboką więź z życiem wiejskim. Odkrycia te podkreślają, że zapewnienie odpowiedniej jakości życia na wsi nie tylko wzmacnia społeczność lokalną, lecz staje się kluczowym elementem w przeciwdziałaniu depopulacji obszarów wiejskich. Artykuł analizuje nie tylko indywidualne postawy, ale również rolę kobiet jako siły napędowej w ochronie i rozwoju wiejskich społeczności.
Czytaj dalej
7 grudnia, 2023
cancer cell, cells

Effect of Melittin Complexes with Graphene and Graphene Oxide on Triple-Negative Breast Cancer Tumors Grown on Chicken Embryo Chorioallantoic Membrane

Publikacja Karoliny Daniluk, Agaty Lange, Marty Kutwin, Barbary Wójcik, Katarzyny Zawadzkiej z Katedry Nanobiotechnologii, z Instytutu Biologii oraz innych. Badania sugerują, że używanie nanomateriałów grafenowych jako "taksówki" dla melityny, substancji występującej w jadzie pszczelim, może zwiększyć skuteczność atakowania komórek nowotworowych, ale jednocześnie może potęgować uszkodzenia DNA, co wymaga ostrożnego podejścia w rozwoju tej obiecującej terapii.
Czytaj dalej